永安活肉是什么肉?(永安好吃)

永安活肉，用的是猪脸上靠近上唇的部位，因为猪成天吃，全身上下数这个部位运动量大。且瘦中带肥，不柴不腻。做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实大有讲究。

蘸水是简单的永安黄椒和生抽，把鲜味提出来的同时再给人意外的刺激

永安活肉，活肉指的是猪腮帮子的肉，永安人认为，猪是贪吃的，每天运动最多的就是自己的嘴巴。在吃东西的时候，两边的腮帮子跟随咀嚼不断运动，使得腮帮子的肉吃起来格外美味，所以这两边部分的肉就被称为“活肉”。

猪腮帮子肉。

在福建永安，猪腮帮子肉被誉为“活肉”，之所以这么说，是因为永安人觉得猪是十分贪吃的，因此每天它的嘴巴就有非常大的活动量，所以腮帮子肉肯定非常好吃。