无冰渣芒果冰淇淋做法?(无冰渣芒果冰淇淋做法视频)

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，如何做“无渣芒果冰淇淋”，做到“无渣有两种方法”——第一是用料理机多打几遍，果汁打细（大青芒不会有丝）。第二种混入牛奶中大，在过筛，把打不细的果肉过滤掉。

具体操作如下：

第一步：将芒果去皮去核、切成小块，再用料理机将芒果打碎备用，在容器中倒入牛奶，放在电磁炉上加热，用小火加热就行，而且电磁炉一般有牛奶加热这一功能，在加热的时候，倒入白糖，搅拌均匀，最好加热的时候，让牛奶中的水分蒸发一点，这样奶味会更浓。

第二步：将牛奶进行冷却，冷却后和芒果搅拌均匀，倒入到雪糕模具当中，最后放入冰箱中冷冻，等到冷冻之后，牛奶雪糕就做好了。

以上就是家庭自制牛奶雪糕的做法了，在做牛奶雪糕的时候，最好是用料理机牛奶雪糕打碎，这样芒果的味道才能充满整个雪糕，从整个步骤看来，芒果雪糕的做法非常简单，一看就会，而且奶香味十足。

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你好，无渣的芒果冰淇淋关键配料就是奶油， 还有水分少，所以果汁不要加水。

分享给你我做芒果冰淇淋的做法！

准备食材：

芒果2个(中等大小)奶油200g，白糖50g。

1.芒果选择熟透的比较甜的芒果，我这个是拿了一箱来的时候8分熟，有一点酸甜口味，所以多加了白糖，如果很甜的芒果，白糖可以减量!剥出果肉备用。

2.芒果肉用榨汁杯榨成果汁，不加水的哦。

3.奶油加白糖50克打发至有纹路就好，然后把果汁倒入奶油中搅拌均匀，倒入容器放入冰箱冷冻一晚，无需搅拌，取出后稍微温室放一会就很容易挖出来冰激凌，也可以加少许巧克力装饰一下，真的是超级好吃。

注意：没有冰碴儿的关键配料就是奶油， 还有水分少，所以果汁不要加水，不然就得用火熬煮至去除水分，不过芒果加热味道不好闻哦，所以还是这样做吧！超好吃芒果味十足。原汁原味，快来尝尝吧！

芒果冰淇淋真的不是一般的好吃，口感醇厚。冰淇淋里面有很浓的芒果香味，上面撒了点杏仁碎，配上香滑的冰淇淋，给力！

食材明细：

蛋黄：2个

白糖：80克

柠檬汁：1小勺

牛奶：200毫升

淡奶油：150毫升

芒果：3个

做法步骤：

1⃣️将蛋黄打入打蛋盆，加入白糖用打蛋器打至乳白，加入柠檬汁去腥搅拌，然后倒入牛奶拌匀

2⃣️蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用

3⃣️芒果取果肉，入搅拌机拌成芒果泥

4⃣️淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖，用电动打蛋器中速打发至6成发

5⃣️芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀

6⃣️再将其倒入打好的奶油中，拌匀

7⃣️处理好的冰淇淋糊倒入密封盒，放冰箱冷冻，每半个小时取出用勺刮松，重复3-4次

8⃣️将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可

无冰渣冰淇淋做法，首先先准备食材：3个鸡蛋，一袋纯牛奶、砂糖、芒果和奶油。

第一次：用搅拌机把芒果打碎备用。

第二步：把准备好的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清不用，我们光需要蛋黄，把蛋黄放在一个干净的碗了，把准备好的砂糖和搅碎的芒果放在蛋黄里面，用手慢慢搅拌，搅匀后放在火上隔水慢慢搅拌（要开小火哦）搅拌到粘稠为止，千万不要搅出蛋花，然后放在隔水的碗里晾凉，备用……

第三步：把200克奶油放在一个无水无油盆了，用电动打蛋器慢速打，打一分钟左右再用快速打，打到奶油有波浪线，奶油有小尖角为止。

第四步：把打好的奶油，取3/1放在蛋黄的碗里，把它们混合在一起，搅匀后，把剩余的奶油全部放在蛋黄的碗里，搅拌均匀，最后用筛子把冰淇淋里面的杂质过滤出来，过筛后的冰淇淋更加细腻，这样的冰淇淋就做好了。

第五步：把做好的冰淇淋放在模子里或者放在碗里，用刮板刮平。

第六步：造型好后的冰淇淋放在冰箱冷冻2小时后就可以食用了。

这样做出来的芒果冰淇淋口感细腻没有冰渣，自己做的没有任何添加剂，家人吃的特别健康，在炎热的夏天，给我们带来一丝清凉。